QUESO MOZZARELLA BARRA

CÓDIGO

MARCA

PRESENTACIÓN

108187

GALBANI

2.27 kg

Descripción:

El Queso Mozzarella barra GALBANI® es un queso madurado de pasta hilada de excelente sabor y textura, elaborado a partir de leche parcialmente descremada de vaca. Su presentación de 2.27 kg en empaque termoformado, sellado al vacío.

Ingredientes:

Leche parcialmente descremada pasteurizada de vaca, sal yodada, cloruro de calcio, cuajo, cultivos lácticos, y sorbato de potasio como conservador.

Envase:

Empaque primario: Empaque termoformado sellado al vacío. Empaque secundario: caja de cartón corrugado.

Vida útil y almacenamiento:

70 días de vida útil. Se almacena a temperatura de 4º a 6º C.

Características Microbiológicas:

Hongos y levaduras: ≤100 UFC/g / St. Aureus: ≤100 UFC/g / Listeria monocytogenes: Ausente en 25 g / Salmonella spp: Ausente en 25 g / Escherichia coli: ≤10 NMP/g

Características Organolépticas:

Color: Marfil / Apariencia: Queso en barra / Textura: Hebra de pasta blanca / Olor: Característico lácteo / Sabor: Característico lácteo

Características Fisicoquímicas:

Humedad: 52% máx / Grasa butírica: 20% mín / Proteína: 20.0% mín

Tabla Nutrimental
Valor nutrimental por c/100 gr.

Contenido Energético

Proteína

1197 KJ – 288 Kcal

22 g

Grasa

Grasa Saturada

22 g

15.2 g

Carbohidratos

Azúcares

1.8 g

Fibra Dietética

Sodio

0.0 g

669 mg

Cuenta Estándar

Coliformes Totales

Hongos

Levaduras

QUESO MOZZARELLA BARRA

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