QUESO COMTÉ

CÓDIGO

MARCA

PRESENTACIÓN

14247

PRÉSIDENT

220 g

Descripción:

El queso Comté PRÉSIDENT® es un queso madurado, elaborado con leche cruda de vaca con 34% de materia grasa. Su pasta es color marfil a amarillo pálido con corteza. Su presentación es rebanada con un peso neto de 220 g.

Ingredientes:

Leche cruda de vaca, fermentos lácticos y sal yodada.

Envase:

Empaque primario: Empaque flexible laminado con barrera, sellado con atmósfera modificada. Empaque secundario: Caja de cartón corrugado.

Vida útil y almacenamiento:

150 días de vida útil. Se almacena a temperatura de 4º a 8ºC.

Características Microbiológicas:

Hongos y levaduras: ≤500 UFC/g / St. Aureus: ≤100 UFC/g / Listeria monocytogenes: Ausente en 25 g / Salmonella spp: Ausente en 25 g / Escherichia coli: ≤10 NMP

Características Organolépticas:

Color: Marfil amarillo pálido / Olor: Característico lácteo fuerte / Sabor: Característico lácteo fuerte / Apariencia: Firme con corteza / Textura: Suave, liso

Características Fisicoquímicas:

Humedad: 48.0% máx / Grasa butírica: 34.0% mín / Proteína: 26.0% mín