JAMÓN DE PIERNA GRAN EXTRA 6 kg

CÓDIGO

MARCA

PRESENTACIÓN

JA0187

GALY

6.0 kg

Descripción:

Jamón cocido tipo tabique elaborado con pierna de cerdo, curado y empacado al vacío en funda plástica.

Ingredientes:

Pierna de cerdo, agua, fécula, almidón modificado, proteína de soya (2%), sal yodada, lactato de sodio, acetato de sodio, fosfato de sodio, carragenina, condimentos, especias, saborizantes, dextrosa, glutamato monosódico, azúcar, eritorbato de sodio, maltodextrina, nitrito de sodio, carmín.

Envase:

Funda plástica transparente, cocimiento directo, engrapada y con etiqueta.

Vida útil y almacenamiento:

60 días de vida útil. Se almacena a temperatura de 2 a 4ºC.

Características Microbiológicas:

Coliformes totales (UFC/g): 10, E. Coli: Ausente, Levaduras: 10, Hongos: 10, Salmonella spp: Ausente en 25g, L. monocytogenes: Ausente en 25g, S. aureus: <100 UFC/g

Características Organolépticas:

Color: Rosa pálido, Olor: A carne con ligero toque a humo, Sabor: A carne ligeramente salado y ahumado, Textura: Firme, resistente al corte.

Características Fisicoquímicas:

Proteína: 11.1 g, Grasa: 8.7 g, Carbohidratos: 8.4 g, Sodio: 1042 mg

Tabla Nutrimental
Valor nutrimental por c/100 gr.

Contenido Energético

Proteína

653 kJ / 156 Kcal

11.1 g

Grasa

Grasa Saturada

8.7 g

1.5 g

Carbohidratos

Azúcares

8.4 g

0.3 g

Fibra Dietética

Sodio

0.4 g

1042 mg

Cuenta Estándar

Coliformes Totales

Hongos

Levaduras

JAMÓN DE PIERNA GRAN EXTRA 6 kg

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