QUESO BRIE

CÓDIGO

MARCA

PRESENTACIÓN

QUOO11

PRÉSIDENT

453 g

Descripción:

Es un queso de pasta blanda suave, cremoso, madurado y con corteza enmohecida comestible. Elaborado a partir de leche de vaca bajo métodos tradicionales. Su presentación es envuelto en una película plástica dentro de una caja de cartón comprimido de forma cilíndrica.

Ingredientes:

Leche entera pasteurizada de vaca, cultivos lácticos, sal, enzimas.

Envase:

Película plástica dentro de caja de cartón comprimido impreso de forma cilíndrica.

Vida útil y almacenamiento:

90 días naturales a partir de su fecha de elaboración. Se almacena bajo condiciones de refrigeración de 0º a 4ºC.

Características Microbiológicas:

Hongos y Levaduras: ≤ 500 UFC/g / Staphylococcus Aureus: ≤ 100 UFC/g / Listeria spp.: Ausente en 25 g / Salmonella spp.: Ausente en 25 g / Escherichia coli: ≤ 10 NMP

Características Organolépticas:

Color: Marfil, corteza blanquecina / Olor: Característico lácteo, ligero moho / Sabor: Característico lácteo, cremoso / Consistencia: Suave, liso, cremoso

Características Fisicoquímicas:

%Humedad: 50% máx / %Grasa: 30% mín / %Proteína: 14% mín