JAMÓN DE PIERNA DE CERDO PREFERENTE OVALADO

CÓDIGO

MARCA

PRESENTACIÓN

JA0024

GALICIA

4.95 kg

Descripción:

JAMÓN DE PIERNA DE CERDO PREFERENTE PLG 14% EN PRESENTACIÓN OVALADA ENGRAPADA EN LOS EXTREMOS, EMPACADO EN FUNDA TRANSPARENTE IMPRESA DE MATERIAL PLÁSTICO DE COCIMIENTO DIRECTO. PRODUCTO EN PRESENTACIÓN A GRANEL.

Ingredientes:

Pierna trasera de cerdo, agua, almidón, fécula de papa, proteína aislada de soya 2%, sal yodada, lactato de sodio, acetato de sodio, condimentos, especias, fosfato de sodio, saborizantes, carragenina, azúcar, eritorbato de sodio, cloruro de potasio, carmín.

Envase:

Funda de cocimiento directo engrapado en los extremos

Vida útil y almacenamiento:

70 días de vida útil. Se almacena a temperatura de 2 a 4 ºC.

Características Microbiológicas:

Coliformes totales: 10 UFC/g, E. Coli: Ausente, Levaduras: 10 UFC/g, Hongos: 10 UFC/g, Salmonella spp: Ausente en 25 g, L. monocytogenes: Ausente en 25 g, S. Aureus: <100 UFC/g

Características Organolépticas:

Aspecto: Porción de carne embutida, libre de materia extraña. Textura: Firme, resistente al corte. Olor: A carne, agradable, exento de sabores extraños. Sabor: A carne, ligeramente a sal, característico de un jamón. Color: Rosa pálido.

Características Fisicoquímicas:

Proteína: 14.00 g, Grasa: 3.80 g, Carbohidratos: 5.70 g, Sodio: 800 mg

Tabla Nutrimental
Valor nutrimental por c/100 gr.

Contenido Energético

Proteína

481 kJ / 114 Kcal

14.3 g

Grasa

Grasa Saturada

3.8 g

2.2 g

Carbohidratos

Azúcares

5.7 g

0.2 g

Fibra Dietética

Sodio

0.2 g

800 mg

Cuenta Estándar

Coliformes Totales

Hongos

Levaduras

JAMÓN DE PIERNA DE CERDO PREFERENTE OVALADO

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